菜の花のグリルドバルサミコマリネ
モンテ物産 @cook_40099743
菜の花は茹でずに生のまま焼いていきます。バルサミコのほのかな甘みと菜の花の香ばしさが相性抜群。おかずにもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢はちょっとした和え物にも大活躍！和の食材ともよく合います。
菜の花のグリルドバルサミコマリネ
菜の花は茹でずに生のまま焼いていきます。バルサミコのほのかな甘みと菜の花の香ばしさが相性抜群。おかずにもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢はちょっとした和え物にも大活躍！和の食材ともよく合います。
作り方
- 1
菜の花は根元のかたい部分も切り落とし、太い部分は縦半分に切る。油揚げは短冊切り、長ねぎは5mm厚ほどの斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き中火にかけ、菜の花、油揚げ、長ねぎを入れて焼き目がつくまでじっくりと両面を焼く。
- 3
火が通り香ばしい焼き目がついたらボウルに移す。粒マスタード、醤油、バルサミコ酢を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 4
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コツ・ポイント
具材をじっくりと焼くことで、菜の花は旨みが凝縮され、油揚げはカリッと香ばしくなり、長ねぎは甘みが引き出されます。焼いている間は余りさわらないでおくと、おいしそうな焼き色がつきます。
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