胃袋をつかむ唐揚げ
絶品からあげ！順番通り作れば間違いなし！
このレシピの生い立ち
唐揚げの大好きな主人の為に。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
ニンニク、生姜はすりおろし醤油を足して漬け汁(A)を作っておく。 - 2
【準備】
衣を容器に合わせておく。 - 3
余分な黄色い脂部分を取り除き、肉の汚れをキッチンペーパーでふき取る
- 4
皮の部分は縮むので包丁の先で切れ目いれる。
- 5
鶏肉は筋に逆らってに切る。一口カット。⚠️肉の厚みがあると火の通り悪くなるので注意
- 6
①に肉入れて15分ほど漬ける。(ジップロックや袋などに入れて3〜5分揉む。)
- 7
キッチンペーパーで⑥の水分押さえてから粉をまぶして余分な粉を落とし油の温度が160度になったら3分程揚げる。
- 8
肉入れ過ぎると温度が下がるので3個くらいずつ入れる。衣がはがれやすくなるので油に入れたばかりは衣をあまり触らない。
- 9
油から揚げて3分ほどバットにあけ休ませる。油の温度を180度に設定し2度揚げる。
コツ・ポイント
肉の大きさにより中まで火が通りづらい場合があります。⚠️【生は大変危険です。】⚠️
肉の中の火が通りが甘い場合は揚げ時間や温度を調節し生焼けじゃないことを確認して下さい。
つくれぽ
うみです。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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