熟した柿の干し柿
ケイヤ＠kie @cook_40274022
熟した柿の赤い干し柿♪誰も作らないなら作りたい(手間がかかるのでオススメはしません)
このレシピの生い立ち
以前、興味本位で作ったら、真っ赤な甘い干し柿になりました。今回は供物用に作りましたが、たいへん手間がかかるのであまりオススメはしません。
熟した柿の干し柿
熟した柿の赤い干し柿♪誰も作らないなら作りたい(手間がかかるのでオススメはしません)
このレシピの生い立ち
以前、興味本位で作ったら、真っ赤な甘い干し柿になりました。今回は供物用に作りましたが、たいへん手間がかかるのであまりオススメはしません。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむく前にビニール紐を結ぶ。
接触すると崩れるので１本に１個。 -
- 2
よく切れる包丁で実を崩さないようにそっと皮をむく。
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- 3
熱湯に3～5秒浸けて殺菌する。
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- 4
窓際に吊るし、扇風機の中～強風をあてる(加熱防止のため２台を半日交代で)
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- 5
5日目からビニール手袋を付けて揉み始める。
-
- 6
6日目。左右の普通の柿より赤みが強い。
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- 7
7日目アンポ柿くらい。
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- 8
10日目。無事完成してお供え。
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- 9
(甘柿の干柿)
ついでに甘柿
レシピID:20198457 -
- 10
(普通の渋柿の干柿)
時短7日で干し柿の作り方レシピID:20047786 -
- 11
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/ajSc9C2r1VE
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コツ・ポイント
皮をむくだけで溶ける完熟柿は使えません。
糖度が高いので乾きにくいです。扇風機の風を強めにして乾かして下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179382
