人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。もやしは洗ってザルに上げ、ほうれん草は下茹でして3cm程の長さに切ります。

フライパンにAを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒めます。

ひき肉の色が変わってきたら2を加えて炒め、全体に油が回ったらBを注ぎ入れます。

4が煮立ってきたら混ぜ合わせたCを回し入れてとろみを付けます。

器にサッと湯通ししたうどんを入れ、5を上からかけます。