★甘柿の干し柿(室内で時短7日で作る)
ケイヤ＠kie @cook_40274022
予想を超えた！あま〜い♡
扇風機を使って7日で作ります。
このレシピの生い立ち
噂では甘柿の干し柿は美味しくない？と聞いていましたが、とても美味しかったです。
今年は渋柿の収穫が少なかったので、甘みの少ない甘柿を干してみました。
★甘柿の干し柿(室内で時短7日で作る)
予想を超えた！あま〜い♡
扇風機を使って7日で作ります。
このレシピの生い立ち
噂では甘柿の干し柿は美味しくない？と聞いていましたが、とても美味しかったです。
今年は渋柿の収穫が少なかったので、甘みの少ない甘柿を干してみました。
アプリでひらく作り方
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甘柿の軸枝をT字に切る。ヘタをちぎり、皮をむく。
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- 2
ピニール紐で結んでから熱湯に8〜10秒浸ける(殺菌)
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- 3
日当たりの良い窓際に吊るし、扇風機の風を当てる(モーターの加熱防止の為、2台を半日交代で)
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- 4
表面が乾くまで風力は強〜中 (風力で乾燥期間が変わる)
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- 5
2日目から揉み始める(初めはなでる程度)触る回数が多いほど早く完成する。
カビ防止の為ビニール手袋を必ず着ける。 -
- 6
6日目。裏はこんな状態。中心は硬い。
揉み回数が多いほど、早く乾く(強く揉むと破れるので注意) -
- 7
7日目。柔らかめが好みなら取り込む。
好みの硬さになるまで干す。 -
- 8
軸枝を短く切り、ヘタを丸くカットする。
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- 9
完成。
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- 10
左が甘柿、右が渋柿。
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時短７日渋柿の干し柿の作り方
レシピID:20047786 -
- 12
甘柿 部門トップ10入りありがとうございました♡2025-10-29
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- 13
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/XBsJDjtaY3A
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コツ・ポイント
熱湯殺菌後は素手で触らず手袋を着けて作業して下さい。。
保存用は硬めにしっかり干して下さい。
蓋つきの紙箱に入れ冷蔵庫におくと白い粉がふいてきます(柿霜と呼ばれる糖分の結晶が出る)
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20198457
