失敗しないゆで小豆（ホットクック編）
one_azuki @cook_40279394
小豆農家さんや、和菓子屋さんからお聞きした、失敗しないゆで小豆をつくるコツを書き起こしました。
このレシピの生い立ち
小豆のもつ健康美容効果を最大限にひきだすため、ゆで汁もすべてつかった料理に展開するための、下準備レシピです。
展開例 小豆とベーコンの煮込み
レシピno.4901365
ヘルシオホットクックを使うと、簡単にできます。
失敗しないゆで小豆（ホットクック編）
小豆農家さんや、和菓子屋さんからお聞きした、失敗しないゆで小豆をつくるコツを書き起こしました。
このレシピの生い立ち
小豆のもつ健康美容効果を最大限にひきだすため、ゆで汁もすべてつかった料理に展開するための、下準備レシピです。
展開例 小豆とベーコンの煮込み
レシピno.4901365
ヘルシオホットクックを使うと、簡単にできます。
作り方
- 1
シャープのヘルシオ ホットクックを用意する。1.6Lタイプでも、2.4Ｌタイプでも可。
- 2
分量の水を、事前にお湯にしておく。
ホットクックで、水だけいれて「あたため機能」をつかう方法がおすすめ。 - 3
分量の小豆を、水でさっとあらっておく。
ざるに取る。 - 4
洗った小豆を、お湯の中に投入。
- 5
ホットクックの自動調理メニューのなかから、お菓子「つぶあん」をボタンで設定する。
スタート。 - 6
タイマーを６０分で設定。
６０分後に、あんこの自動調理をとめる。 - 7
出来上がり。
コツ・ポイント
小豆は、他の豆とちがい皮から水を吸うのではなく、白い部分の脇にちいさな給水口があるだけなので、冷たいだと給水口が閉じ、水をすわなくなって固くなるのだそうです。
なので、お湯に豆を投入するのが、固い小豆にならないポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179475
