大きめの鍋に小豆と、たっぷりの水を入れて火にかける。

沸騰したら差し水をして中火で約40分茹でる。

小豆の食感を残したい場合は、茹で時間40分ののち、強火にして

好みの水分量になるまで焦がさないように優しく混ぜつつ、煮詰めたら完成。