粉類を合わせてふるっておく。
バターを常温に戻しておく。

常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、なめらかになったら粉砂糖を加える。白くふんわりとなるまでしっかり撹拌！

溶いた卵黄を加え、再びふんわりとなめらかになるまでぐるぐると混ぜます。

粉類を振るい入れ、泡立て器で混ぜ、生地が重くなったらヘラに持ち替えなめらかになるように切り混ぜまとめる。

ひと塊にまとまる目安は、ツヤのある滑らかな生地です。
生地ができたらラップで棒状に包み冷蔵庫で1時間…。

棒状になった生地を約1センチ隔にカットする。天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を並べ優しく押して平らにする。

１８０度に余熱したオーブンで１０分前後焼き、１７０度に下げ再び２〜３分焼きます。

ホロっと口溶けの良いクッキーの完成です\( ˆ ˆ )/