根三つ葉は根を落とす。鍋に湯を沸かし、根本側を先に茹で、しんなりしてきたら全体を茹で、冷水に取りる。

根三つ葉の水気を搾り、4cmくらいに切り、更に水気を搾る。

海苔佃煮を調味料と混ぜておき、茹でた根三つ葉と和えて盛り付け。