蓮根、人参は皮を剥いて1口サイズに切る。

蒟蒻も一口大に切る。

干し椎茸をボウルに入れ、水で戻す。(戻し汁はあとで使用)
1口大に切る。

鍋にごま油を入れ、鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら蓮根、人参、蒟蒻、椎茸、がんもを入れる。

椎茸の戻し汁を入れ、麺つゆ、砂糖、オイスターソースで味付け