鶏肉は一口サイズに切って塩コショウ(分量外)をふっておく。水気をふいて、片栗粉(分量外)をまぶす。

ボールに★の調味料を入れて混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱して、①の鶏肉を入れて焼いていく。 片面に焼き色がついたら裏返して蓋をし、鶏肉に火を通す。

八分通り火が通ったら蓋を取り、鶏肉を端に寄せて、あいた所で玉ねぎのみじん切りと生姜のみじん切りをさっと炒める。

④に②の合わせ調味料を入れて、煮立ったらひと混ぜして、軽くとろみがついたら火からおろす。