いちごはへたを取り、ボールに入れマッシャーなどでつぶす。

水を小鍋で沸騰させ、アガーと砂糖をよく混ぜたものを加え、煮溶かす。つぶしたいちごも加えて１分程煮溶かす。

ゼリー容器にいちごゼリーを１㎝ほど敷き詰めていく。残り５後で使うので鍋に残しておく。

豆乳ゼリーを作る。鍋で水を沸騰させ、アガーと砂糖をよく混ぜたものを加えに溶かす。人肌に温めた豆乳を加えてよく混ぜる。

火からおろし、生クリームも加えてよく混ぜ合わせ粗熱を取る。

３の容器のいちごゼリーが固まって来たら、５の豆乳ゼリーを２ｃｍほど流し入れ固める。

６の豆乳が固まりだしたら、３で残しておいたいちごゼリーの残り（固まっていたら再加熱すると溶ける）を流し入れ固める。

白玉粉に豆腐加え、滑らかになるまでよくこねる。耳たぶ位の硬さが良い。水分が多い場合はさらに白玉粉分量外を加えて調整

練った白玉粉を３等分にし、一つは100円玉位の白い団子を作り、一つは食紅でピンクの団子にして茹でる。冷水で冷やしておく。

残りの1つは、水で戻したよもぎ粉を加えて緑色の白玉団子を作り、熱湯でゆでて冷水で冷やす。100円玉くらいの大きさ。

残りの生クリームに砂糖を加えてホイップし、冷やし固めたゼリーの上に飾る。

残しておいたいちごを乗せ、三色の白玉も飾り付けて完成。