大根の皮のキンピラ
アズリー @cook_40285083
ブリ大根を作った時に剥いた大根の皮を使い、歯ごたえもシャキシャキのキンピラを作りました。
このレシピの生い立ち
ブリ大根を作るときに出る大根の皮を無駄なく美味しく使うために考えました。
同時に大根の漬物も出来ます。
大根の皮のキンピラ
ブリ大根を作った時に剥いた大根の皮を使い、歯ごたえもシャキシャキのキンピラを作りました。
このレシピの生い立ち
ブリ大根を作るときに出る大根の皮を無駄なく美味しく使うために考えました。
同時に大根の漬物も出来ます。
作り方
- 1
ブリ大根を作った時に剥いた皮を4当分に切ります
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- 2
千切りにします
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- 3
千切りにします
-
- 4
袋から出し、水で洗います。カットしていないものを購入された方は、適当に切ってください。
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- 5
鍋にごま油を適量入れて、つきコンニャクを入れて2分程度炒めます。
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- 6
大根の皮と人参を入れて、3分程度炒めます。
-
- 7
写真のようにしんなりとしたら、調味料を入れます。
-
- 8
調味料を入れて3分程度炒め、味を染み込ませます。
鷹の爪とゴマを入れて更に2分炒めます。 -
コツ・ポイント
味をしっかりと染み込ませるのがポイントです。
鷹の爪は、召し上がる方に合わせて量を調整してください。
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