合鴨スモークを5ミリ程の薄切りにする

みかんの皮を剥き、更に一房ずつ皮を剥く

長ネギを3センチ程のブツ切りにしてフライパンで弱火でじっくり中まで火を通す

合鴨スモークをフライパンで軽く炙り焼きする

マヨネーズとしょうゆを合わせておく

お皿に鴨・マヨソース・みかん・長ネギの順に重ねて爪楊枝やピックなどで刺して完成です。