鮭は皮と骨を取り、一口大に切って塩を振る。卵は溶きほぐし塩少々を加える。キムチは食べやすく切る。ニラは3㎝くらいに切る。

フライパンにゴマ油大さじ1を入れて熱く熱し、卵を入れて大きく混ぜながら炒り卵を作り取り出す。

フライパンに残りのゴマ油を足し、鮭を入れて両面をこんがりと焼く。キムチ、炒り卵を加えて混ぜる。

ニラ、料理酒を加えて炒め、ニラがしんなりしたら皿に盛り付ける。