真空調理機で柔らか美味しいステーキ
マダムアイス @cook_40194541
肉汁がたっぷり詰まった、プライムビーフ風の美味しいミディアムレアのステーキが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
特になし
真空調理機で柔らか美味しいステーキ
肉汁がたっぷり詰まった、プライムビーフ風の美味しいミディアムレアのステーキが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
特になし
作り方
- 1
真空調理機(スービークッカー)を、華氏134度(摂氏56度)で余熱する。
ニンニクをみじん切りにする。 - 2
ステーキ肉に塩胡椒、ガーリックパウダーをし、ニンニクのみじん切りをまぶす。
-
- 3
ジップロックにステーキ肉を入れ、真空状態にする。
-
- 4
２時間後、取り出すとこんな感じ。
-
- 5
バターを熱したフライパンで両面に焦げ目をつける。
- 6
皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
ジップロックを閉めるときに少し端っこを開けた状態で水の中へ入れ、ギリギリでのところで封をすれば自然に真空状態になります。
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