煮ない柿のコンポート
Haru4008 @cook_40284485
旬の柿のコンポートを煮なくてもいいように真空で簡単に作りました。煮ないので焦げる心配なし。ズボラなデザートです。
このレシピの生い立ち
友人に沢山柿を貰ったので、傷む前に美味しく食べたくて。バニラアイスクリームにのせても美味しい(^^)あとはタルトにしても
煮ない柿のコンポート
旬の柿のコンポートを煮なくてもいいように真空で簡単に作りました。煮ないので焦げる心配なし。ズボラなデザートです。
このレシピの生い立ち
友人に沢山柿を貰ったので、傷む前に美味しく食べたくて。バニラアイスクリームにのせても美味しい(^^)あとはタルトにしても
アプリでひらく作り方
- 1
シロップを作る。鍋に水と砂糖とあればバニラビーンズ、(私はバニラペースト使いました)火にかける。
- 2
1の砂糖が溶けたら火からおろし冷ます。冷めたらラム酒を加える。
- 3
柿は8等分のくしがたにカットし、皮を剥く。
- 4
真空タッパに2と3を入れて、真空にする。(私はフードセーバーを使いました。)
-
- 5
4を冷蔵庫で3日間寝かせる。
-
- 6
6を真空パックする。その際にシロップは、大さじ2程度で。多いと上手く真空できません。残りのシロップは取っておく。
-
- 7
6を約1日間冷蔵庫で寝かせれば出来上がり。
-
- 8
保存は真空タッパの中のシロップ全量と一緒に保存してください。
コツ・ポイント
フードセーバーがあれば、簡単に作れます。真空パックにするときは、パックの長さを30cmくらいでカットすると上手く真空できました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180953
