餅米をよく洗って、クチナシの実をお茶パックに入れて吸水させる。30分くらい。

栗は 50度くらいのお湯につけて、鬼皮を剥く。そのあと渋皮も剥く

しっかり吸水させた餅米を蒸し器にいれる。この時 蒸かし布があると便利。餅米の上に剥いた栗を平に乗せて強火で一気に蒸す。

20分くらい。浸しておいた 黄色い水は取っておく。

火を弱火にし、ふたを開ける。この時とっておいた黄色い水を上からまわしかけ　お寿司のように切るように全体を混ぜる。

少し食べてみて　芯が残るようだったらあと10分くらい蒸す。

5月の節句に　黒豆おこわです。
2020/04/追加
栗おこわの栗かわりに黒豆煮を入れてみました