鶏むね肉を一口大のそぎ切りにする。
塩、きび砂糖、水(材料A)を入れてよくもむ。
10分ほど置く。

大根の皮をむき、数ミリ幅のイチョウ切りにする。
シリコンスチーマーに入れ、600Wレンジで3分加熱する。

あわせダレを作る。
酒、みりん、醤油、おろし生姜(材料B)を入れて混ぜる。

1の鶏肉に片栗粉を入れて、もんで全体になじませる。

油をしいたフライパンに4の鶏肉を入れ、両面焼きめがつくまで焼く。

2の大根を入れ、炒め合わせる。

3の合わせダレを入れ、混ぜながら全体になじませる。
水気が少なくなってきたら、火を止めて小ねぎを入れてさっと混ぜる。

できあがり。