ほうれん草を三等分。豆腐は縦半分に切り、横を三等分。しいたけも半分に切る。豚肉はしゃぶしゃぶ用のものを使う。

鍋に半分ぐらいの水と、料理酒100ccぐらいを入れる。沸騰したら、豚肉を一枚ずつ開いていれていく。

豚肉を全部入れたら、豆腐やしいたけをいれて、フタをするように、ほうれん草をいれる。

フタをして、沸騰したら出来上がり

ポン酢、豆板醤小さじ半分くらい！レモンの絞り汁(レモン果汁でもOK)をいれたものにつけて食べる。