カブは根元の部分意外葉も全部使う。根元は洗っても泥が残るので、5ミリ位捨てる。

白い部分は薄切りに、葉は3センチ位に切る。

ジップロックのようなものにカブと葉を全て入れる。

酢と塩を入れて袋の空気を出来るだけ抜く。

一晩位が一番美味しいですが2時間くらいから美味しく食べれます。