具だくさんのミネストローネ
leeswijzer @cook_40114309
真冬並みのきびしい冷え込みになったので，今宵は凍えないように熱々のミネストローネをつくった．
このレシピの生い立ち
ミネストローネに合わせて，〈京都丹波ワイン〉のにごり白ワイン「てぐみ petit」を抜栓した．酸化防止剤無添加で瓶内二次発酵．軽やかな炭酸ガス感とにごりの甘酸っぱさがとてもよろし．
具だくさんのミネストローネ
真冬並みのきびしい冷え込みになったので，今宵は凍えないように熱々のミネストローネをつくった．
このレシピの生い立ち
ミネストローネに合わせて，〈京都丹波ワイン〉のにごり白ワイン「てぐみ petit」を抜栓した．酸化防止剤無添加で瓶内二次発酵．軽やかな炭酸ガス感とにごりの甘酸っぱさがとてもよろし．
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・キャベツ・セロリ・ベーコンはすべて1cmの角切りにする．
- 2
深鍋にオリーヴオイルを入れ，みじん切りのにんにくを投入して超弱火で加熱する．
- 3
にんにくがきつね色になったら，1 の食材をすべて投入し，中火で炒める．
- 4
1cm角切りにしたトマトを缶詰トマトを 3 に入れ，水1リットルを加えて沸騰させる．
- 5
弱火にしてから，ケッパーとブイヨンとローリエを投入し，ことこと煮込む．
- 6
岩塩で調味してできあがり．スープ皿によそってから，パルメザンチーズをふりかけ，イタリアンパセリを散らす．
コツ・ポイント
シチューではなくスープなので，あまりぐつぐつ煮込まない方が煮崩れなくいただけるだろう．上の写真ではショートパスタのフジッリを茹でて付け合せとした．
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181431
