大根を皮をむき、縦に２ミリ〜３ミリの細めの拍子木切りにします。そこに大さじ２杯程の塩をまぶし、水分が出るまで放置

白菜を繊維を切るように横に、太めの千切りにします。
ボウルにいれ大さじ1杯程の塩を入れてまぶし、水が出るまで放置します。

1.2で水気が出た、大根、白菜の水気を絞るように水を捨てて、保存袋に二つを入れ市販のごま高菜漬けも入れて混ぜます。

３で混ざった材料に、上記材料の☆印の付いた調味料を入れて、保存袋の空気を抜いて味を馴染ませます。

４で漬かった物を食べる分だけとりだし、白ごまを和えて、完成です。