山椒の香りがいいです。このレシピの生い立ち北海道の落葉キノコの作り方で応用しました。
なめこは、さっと洗いざるにとる
大根をおろす。
お好みのだしで味噌汁をつくる。
大根おろしと、なめこを入れ一煮立ちしたら出来上がり。
お椀に注ぎ好みのネギを散らし、粉山椒をふる。
なめこが余ったり賞味期限が気になる場合、茹でてからざるで水で冷やし、タッパーで保存水を少し加える事で、くっつき予防。その都度味噌汁に浮かべたり、おろし和えに活用できます。
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