大根は皮をむき３cm幅に
豚バラ肉も３cm幅に切ります。しょうがは千切りにします。
水にほんだしを入れて溶かしておく

フライパンでゴマ油、千切りの生姜を軽く炒めて香りが立ってきたら豚バラ肉を炒める。

豚バラ肉に火が通ったら大根を入れて一緒に１～２分炒める。キッチンペーパーで豚バラ肉から出てきた脂を取ります。

○を入れて中火で煮る。沸騰したら灰汁をとる。
弱火で落し蓋をして15分煮る。

落し蓋を取り、砂糖、みりんを入れて5分ほど煮る。

醤油を入れる。
10分ほど煮詰めます。照りが出て煮汁が無くなってきたら出来上がり。