ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、混ぜる。

絞った小原紅早生の果汁を鍋に入れ、鍋の周りが沸騰し始めるまで温める。

小原紅早生果汁同様、生クリームを鍋で温める。

小原紅早生果汁をボウルに入れ、混ぜる。

小原紅早生果汁同様、生クリームをボウルに入れ、混ぜる。

茶こしでこす。　

ココットに入れる。

アルミ箔でふたをし、予熱したオーブンに入れて、ココットの底から５ｍｍ位まで水を入れる。１６０℃で３５分湯せん焼きにする。

プリンの表面に膜がはる。冷蔵庫で冷やす。

完成です。