里芋の皮をむく。
☆里芋は皮ごと水からゆで、10分位経ったところで取り出してアルミホイル等でこすると、簡単にむけます！

皮をむいた里芋を乱切りし、蒸し器で蒸す。もしくは、熱湯で茹でる。

白菜は千切りし塩(分量外)を少々振り、5分位経ったところで絞って水気を切る。

蒸した里芋を木ベラ等で潰し、塩揉みした白菜と調味料を全て入れ、味を整える。