ヤーコンチップ

高郷comachi
高郷comachi @cook_40233229

とっても甘くてサクサク軽~い!ヤーコンチップ。無限に食べちゃうオイシサです。
このレシピの生い立ち
高郷町、吹荻地区のお料理上手成田さんに教えて頂いたヤーコンのおやつレシピです。とっても甘味があり、コショウが効いていてヤミツキ確定レシピです。

ヤーコンチップ

とっても甘くてサクサク軽~い!ヤーコンチップ。無限に食べちゃうオイシサです。
このレシピの生い立ち
高郷町、吹荻地区のお料理上手成田さんに教えて頂いたヤーコンのおやつレシピです。とっても甘味があり、コショウが効いていてヤミツキ確定レシピです。

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材料

  1. ヤーコン すきなだけ
  2. ホワイトペッパー お好みで
  3. お好みで

作り方

  1. 1

    お好みの厚さにヤーコンをスライスし水にさらしアク抜きをします。厚めにカットしても、揚げると薄くなります。

  2. 2

    写真は、アクが出て黄色く濁った様子です。1時間程度で、このようになったら、ザルに上げます。

  3. 3

    ヤーコンの水分を、キッチンペーパーでしっかりふき取ります。

  4. 4

    180℃の油で、きつね色になるまで素揚げします。油の温度を下げ過ぎないよう、投入する量は少な目にします。

  5. 5

    チップの味付けに、ホワイトペッパーと塩をふりかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

・味付けのコショウは、たっぷり目が美味しかったです。
・ヤーコンは、冷たい場所が苦手でくさりやすくなるそうです。

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高郷comachi
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福島県喜多方市にある、大昔は海だった町「高郷-たかさと-町」の公式クックパッドページです。地域のみなさまから教わったレシピを掲載しています。公式インスタグラムと共に、情報発信しております。「高郷町 インスタ」で検索して頂くとご覧頂けます。→https://www.instagram.com/kitakatacity.takasato_official/よろしくお願い致します。
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