ペッブリー･ソイ･5のカオマンガイ
愛吃香菜的姐姐 @cook_40169904
若い頃住んでいたバンコク･ペッブリー ソイ5のカオマンガイが食べたくて！マニアには有名なソイ･5のカオマンガイを再現！
このレシピの生い立ち
二十代のころバンコクに住んでいたとき、貧乏学生で屋台ご飯しか食べられず…。今となっては屋台ご飯がいちばん美味しかったな、屋台のカオマンガイ食べたいな( ｡ﾟДﾟ｡)と自作してみました。
ペッブリー･ソイ･5のカオマンガイ
若い頃住んでいたバンコク･ペッブリー ソイ5のカオマンガイが食べたくて！マニアには有名なソイ･5のカオマンガイを再現！
このレシピの生い立ち
二十代のころバンコクに住んでいたとき、貧乏学生で屋台ご飯しか食べられず…。今となっては屋台ご飯がいちばん美味しかったな、屋台のカオマンガイ食べたいな( ｡ﾟДﾟ｡)と自作してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、普通に水を張る。ジャスミンライスでも同じように炊きますが、さっと洗う程度に研ぐ。
- 2
●のニンニクとしょうがをスライスし、鶏肉をお米に乗せ、オイルを一回しかけてスイッチオン。普通炊きで。
- 3
炊いている間にたれをつくる。たれの材料を混ぜていくだけです。
- 4
とうがらしとニンニクはすりこぎに入れ、擦るではなく叩き潰す。屋台のソムタム屋さんの壺の代わり。潰すことで風味が変わる。
- 5
しょうがはおろし器で味を見ながら入れていく。お好みに仕上げて下さい。
- 6
おまけ
- 7
とうがんまたは大根を鶏がらスープで煮る。やわやわになるくらいまで煮る。
- 8
塩で味を整えるだけでカオマンガイについてくるスープになる。可能なら、パクチーの根っこを包丁で潰して煮ると本格的。
- 9
盛り付けて食べる。タイを恋しがりながら、食べよう！
コツ・ポイント
とうがらしを入れないと味が決まらないので、青とうがらしを使いましょう！赤でもいけます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20182463
