鶏ももブロックを2㎝大にカットします。

玉ねぎを薄く櫛形切りにして水に15分間さらします。その後水気を切っておきます。

スルメイカを1㎝幅にカットします。長ねぎを7㎜幅に斜め切りにします。

フライパンに水わ醤油、日本酒、味醂、砂糖、スルメイカを入れて一煮たちさせます。

4の間にもやしを5分間やや弱火で茹でます。茹で上がったら冷水で冷まし水気を切っておきます。

4に鶏もも、玉ねぎ、長ねぎを入れて蓋をしてとろ火で20分間煮込みます。

親子丼の具が出来上がりです

丼にご飯を盛り、縁にもやしをよそいます。

更に真ん中に中央部に卵を乗せる窪みを作るように親子丼の具を盛ります。最後に生卵を、さトッピングして完成です。