麺つゆで野菜たっぷりけんちん汁.:*♡
野菜たっぷりのけんちん汁です。味付けは麺つゆとみそだけで簡単に決まりますので、うどんやそばのおともにも！
このレシピの生い立ち
義母から教わった隠し味のみそ！これで寒い日はけんちん汁で暖まります！
麺つゆで野菜たっぷりけんちん汁.:*♡
野菜たっぷりのけんちん汁です。味付けは麺つゆとみそだけで簡単に決まりますので、うどんやそばのおともにも！
このレシピの生い立ち
義母から教わった隠し味のみそ！これで寒い日はけんちん汁で暖まります！
作り方
- 1
まずはごぼうの皮をたわしでこすり洗いし、写真のように刻んで水に浸してアク抜きをしておきます。
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- 2
野菜を切ります。大根にんじんしめじは写真のように。
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- 3
白菜と里いもも写真のように切っておきます。
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- 4
こんにゃくは味がしみ込みやすいように写真のようにスプーンで削ぐようにします。
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- 5
鶏肉は一口サイズに切っておきます。
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- 6
鍋にサラダ油を入れ鶏肉を炒めます。
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- 7
そこへアク抜きしておいたごぼうの水を切り一緒に炒めます。
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- 8
次に里いもと白菜以外の野菜を全部入れ炒めます。
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- 9
こんにゃくはアク抜き不要のものなので野菜に油がまわりしんなりしてきたら一緒に炒めます。
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- 10
写真くらいになってきたら次はお水を入れます。
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- 11
このまま強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にしアクをすくいながら煮ていきます。
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- 12
ある程度煮たら里いもを入れ煮ていきます。
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- 13
野菜が柔らかくなってきたらアクをすくいながら次は白菜を入れます。
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- 14
白菜が煮えたら味付けをします。みそと追いがつおつゆを入れて味をととのえます。
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- 15
最後に豆腐を手で割入れて再沸騰したらできあがりです。
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- 16
おわんに盛ってネギを散らせば彩りも綺麗で食欲をそそりますよ。
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- 17
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- 18
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コツ・ポイント
追いがつおつゆに少量のみそを入れることでだしいらずの簡単で美味しい味になります。
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