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ざくざくおいしいレンコン入りつくね
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ざくざくおいしいレンコン入りつくね-レシピのメイン写真

ざくざくおいしいレンコン入りつくね

ふーでん
ふーでん @cook_40135422

粗く刻んだレンコンがザクザクしていて、とっても美味しい!お弁当にも◎「れんこんつくね」の人気検索でトップ10入り!感謝!
このレシピの生い立ち
昔から作ってるので、覚書としてのせます。

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ふーでん
ふーでん @cook_40135422

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材料

  1. レンコン 1節(120g)
  2. 豆腐 50g
  3. 豚ひき肉 250g
  4. 生姜 1片
  5. 料理酒 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 水 50cc
  9. 大葉 6枚
  10. 【たれ】
  11. 醤油 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. 料理酒 大さじ1
  14. 砂糖 小さじ1
  15. 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    レンコンは粗みじん切りにする。
    生姜はすりおろす。

    • ざくざくおいしいレンコン入りつくね作り方1写真
  2. 2

    水、大葉、【たれ】以外の材料をポリ袋に入れて袋の上からよくこねる。

    • ざくざくおいしいレンコン入りつくね作り方2写真
  3. 3

    ひとつ40gくらいに丸めて大葉をつけて、フライパンに並べて、火をつける

    • ざくざくおいしいレンコン入りつくね作り方3写真
  4. 4

    少し焼きめがついたら、水50ccを入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    ようじを刺してみて、赤い肉汁が出ないようなら、いったん火を止め、【たれ】の材料をフライパンに入れる

  6. 6

    再び火をつけ、強火でタレをからめる。

コツ・ポイント

タレをフライパンに入れる時、いったん火を止めます。フライパンが熱々すぎると、味がからむ前に水分が早く飛びすぎてしまうようです。

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ふーでん
ふーでん @cook_40135422
2023/02/01 11:07に公開

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