アプリコットを丁寧に水で洗い、ヘタを取り除きます。

アプリコットはウォッカで拭いていき、タッパー等は煮沸消毒をします。
塩を全体にかけました。

塩とレモン汁を加え、ラップ＆重石をして寝かせます。

1晩おくと水が出てきます。
10日後くらいになると水が出きってきます。

日のあたるところに並べ、３日３晩干す。１日おきにひっくり返します。

見た目がシワシワしてきたら引きあげます。
ジャムの入っていた瓶を煮沸消毒し、詰めて完成。