春雨はハサミで半分にカットする。
玉ねぎはスライスする。
人参はスライサーでスライスして細切りにする。

パプリカは細切りにする。
ニラは3cm幅にカットする。
エリンギは縦横に半分に切って縦にスライスする。

豚バラ肉を1cm幅にカットして◇を揉みこむ。

春雨炒め用の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・玉ねぎを入れてコールドスタート。

玉ねぎがしんなりとしたらハーブソルトをふって混ぜ合わせボールに移す。

人参➡パプリカ➡ニラ➡エリンギ➡筍をその都度、ごま油とハーブソルトを足して炒めてボールに移す。
※一緒には炒めない。

最後に豚バラ肉をタレごと入れて炒めてボールに移す。

全部ボールに入れたら混ぜ合わせる。

空いたフライパンに【4】のタレを入れて火にかける。
沸々してきたら春雨を入れる。

春雨にしっかりと味が染み込むまで煮込む。

春雨とタレと白ごまをボールに入れて混ぜ合わせる。