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大根の漬物 産山村
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大根の漬物 産山村-レシピのメイン写真

大根の漬物 産山村

産山のうぶちゃん
産山のうぶちゃん @cook_40280868

産山村にはお漬物の達人がいっぱいいらっしゃいます
貴重な文化の保存と継承のため
このレシピの生い立ち
^_^

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産山のうぶちゃん
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産山村にはお漬物の達人がいっぱいいらっしゃいます
貴重な文化の保存と継承のため
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材料

1〜10人分くらい
  1. 大根 3キロ
  2. 白砂糖 500g
  3. 塩(海塩45g 精製塩45g) 90g
  4. 酢 90cc
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむく

    • 大根の漬物 産山村作り方1写真
  2. 2

    調味料(砂糖 塩 酢)を混ぜる

  3. 3

    大根を漬物袋に入れて 2 をすりつける

  4. 4

    樽に入れ重し9キロをのせる
    (大根の3倍)

  5. 5

    水が上がったら重しを半分に減らす
    毎日大根を裏返したりしながら様子を見る

  6. 6

    一週間ほどで食べられます!

コツ・ポイント

よくすりこみ毎日見る!

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産山のうぶちゃん
産山のうぶちゃん @cook_40280868
2019/12/08 01:32に公開

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