半分の千切りの玉ねぎ、ばらばらにしたしめじ、アンチョビ汁ごと、みじん切りのニンニクを少し炒め、コンソメと水を加え煮る。

バターと小麦粉を焦げないように弱火でじっくり炒め、牛乳を少しずつ加えて伸ばしてホワイトソースを作る。

①に②を加え塩コショウで味を整える。

スパゲティを茹でて③をかける。

出来上がり。