しょうがのかりんとう
大人のおやつです。
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一昔前、友人に教わったレシピです。
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①しょうがを薄くスライスする。
②大きめの鍋で①を約10分茹でる←これを3回繰り返す。
③②をざるにあげる。
④大きめの鍋にグラニュー糖を入れ、弱火で溶かす。
⑤④に③を入れ、強火で水分がなくなるまで煮る。(長時間かかります)
⑥水分がなくなると泡が出るので、火を止めずにかき混ぜ続けます。(熱いので軍手をはめてください!)
⑦白く、カラカラの状態になったら火を止める。
⑧カレンダーの裏紙に⑦を広げて、うちわや扇風機を使い、乾燥させる。
かき混ぜる際は、つきっきりでずーっと。
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