味濃いめ!の塩からあげ

りこすん*
りこすん* @cook_40149776

母から教わったレシピ。醤油で漬け込んだ唐揚げとはまた違った美味しさ!
このレシピの生い立ち
酢を入れるから酸っぱくなる?と思えがちだし、漬け込んだ鶏肉は酢独特の酸っぱい匂いがします!だけど揚げると全く酸っぱくない!!!騙されたと思ってたくさん酢を入れると胸肉でもとってもとっても柔らかくなります♩

味濃いめ!の塩からあげ

母から教わったレシピ。醤油で漬け込んだ唐揚げとはまた違った美味しさ!
このレシピの生い立ち
酢を入れるから酸っぱくなる?と思えがちだし、漬け込んだ鶏肉は酢独特の酸っぱい匂いがします!だけど揚げると全く酸っぱくない!!!騙されたと思ってたくさん酢を入れると胸肉でもとってもとっても柔らかくなります♩

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材料

2〜3人分
  1. 鶏肉 2枚
  2. ●酢 大さじ2
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●砂糖 大さじ1
  5. ●塩 小さじ1〜2
  6. □塩胡椒 適量
  7. ↑鶏肉全体にかける程度で!
  8. □マジックソルト(あれば 2つまみ
  9. □みりん 大さじ1
  10. 片栗粉 大量

作り方

  1. 1

    次の日はからあげにしよう!と思ったら前日に鶏肉と●を漬け込んでおく。透明のビニール袋に入れて冷蔵庫に保存。

  2. 2

    からあげを食べる日。
    漬け込んだ鶏肉に□を入れ揉み込み再度放置。
    (最低1時間は寝かせてほしい)

  3. 3

    透明のビニール袋に片栗粉を大量に入れ、その中に鶏肉を揚げる分だけ投入。
    鶏肉全体に片栗粉がつくようにする。

  4. 4

    160度で熱した油に片栗粉をまぶした鶏肉を投入。
    色が付いて音が柔らかくなったら取り出して油をきる。

  5. 5

    お皿に盛り付けて完成〜

コツ・ポイント

調味料の分量は参考程度に書いてあります。調理するときはみなさんの目分量でもOK!
しっかり味がつくのでご飯必須!

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