W生姜の豆乳スープ☆

W生姜の豆乳スープ☆-レシピのメイン写真

W生姜の豆乳スープ☆

のぞみ00 @cook_40136959

「おろししょうが」&「紅しょうが」のダブルしょうがでガツンと生姜の効いた和風スープです。
このレシピの生い立ち
豆乳が余っていたので、冷蔵庫のあまり野菜と豆乳鍋風に。寒いのでしょうがをガツンと効かせてみました♪

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「おろししょうが」&「紅しょうが」のダブルしょうがでガツンと生姜の効いた和風スープです。
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豆乳が余っていたので、冷蔵庫のあまり野菜と豆乳鍋風に。寒いのでしょうがをガツンと効かせてみました♪

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材料

3～4人分

油揚げ 1枚
ごぼう約10cm
ねぎ約10cm
えのき 1/2袋(約80g)
無調整豆乳 200ml
水 400ml
ほんだし小さじ2
白だし小さじ4
おろししょうが大さじ1
紅しょうが(みじん切り) 10g

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作り方

1

油揚げはレンジで1分加熱し、キッチンペーパーで油をとっておく。
2
材料をきざむ。
・油揚げ 2㎜幅
・ねぎ斜め薄切り
・えのき 1/2カット
・ごぼうささがき
3

水を沸かし、2の材料とほんだし、白だしを入れて5分程度加熱する。
4

みじん切りにした紅しょうがと豆乳を加えて沸騰しない程度に温めたら完成です。

コツ・ポイント

★豆乳を入れたら、煮立てないように注意して下さい。スープが分離してしまいます。
★あれば、肉団子等を入れるとボリュームアップして◎

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2018/02/08 07:02に公開

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