アスパラを3等分に切って、1分〜1分30秒茹でる。(太さによって茹で時間を調整して下さい。)

茹でたアスパラを水気を切ってお皿にいれ、冷やしておく。

卵は13〜14分ほど茹で、茹で卵を作り殻を剥く。温かいうちにマッシャーで潰す。

冷ましたら、マヨネーズ、塩・胡椒を入れて混ぜる。

冷やしておいたアスパラにタマゴをのせ、パセリをかけたら出来上がり♪食べる直前まで冷やしておいた方が美味しいです♡

2017.3.25のプレミアム献立に選んで頂きました♡感激です♡