分量のじゃがいもを茹で、竹串が簡単に通るぐらい柔らかくしておきます。

熱いうちにサワークリーム・牛乳・塩・味の素を加え、ハンドミキサーかフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。

半解凍したパイシートを出し、縁にする部分をカットした後（４辺約１ｃｍ幅で２本ずつ）、底面にフォークで全面に穴をあけます。

縁にする部分をとき卵で貼り合わせます。各辺につき２本ずつカットしているので縁は３枚のパイシートが重なることになります。

縁をフォークで押さえつけて型をつけます。フォークに薄力粉をつけながら押さえるとくっつきません。

縁に囲まれた中にマッシュポテトを詰めてバターナイフなどで平らにならします。

全部平らに詰めてもいいのですが、時間があれば大きい星口金で絞ったポテトを上に敷きつめるとおしゃれです＾＾

トッピング材料の粉チーズとパン粉を上面にふりかけ、縁の部分にとき卵を塗ります。香ばしい焼き色と風味を増してくれます。

１８０℃のオーブン中段で３０分焼きます。絞ると表面に焼き色の模様ができてよりおいしそうになります。

風味づけに粒こしょうを彩りに乾燥パセリをふりかけて出来上がりです＾＾
薄味なので、お好みで食べるとき塩をふってください。