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ナス焼きカレー、簡単ヘルシー!
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ナス焼きカレー、簡単ヘルシー!-レシピのメイン写真

ナス焼きカレー、簡単ヘルシー!

みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541

きれいにナスを焼いて彩りよく。トマトと豚コマ、ちょっと和風仕立て。野菜カレーカテゴリ承認!人気検索top10入り!
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ナスとカレーはよく合いますね!

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材料

2人分
  1. 茄子 2個
  2. 豚薄切り肉 50g
  3. 玉葱 1/2個
  4. トマト 1個
  5. カレールウ 3個
  6. だししょうゆ 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り、縦半分に切り、包丁の刃元で4~5ミリ間隔の切り込みを入れます。茶せん風に。

  2. 2

    1をレンジで600w40秒。フライパンにオリーブオイルを引き、両面を焼きます。軽く塩コショウ。

  3. 3

    別鍋でカレー作り。玉葱と豚肉を炒め、200ccの水を入れ、材料が柔らかくなったら、トマトとカレールーを入れます。

  4. 4

    弱火で5分、かき混ぜながら。仕上げにだししょう油を入れ、全体に混ざったら出来上がりです。

コツ・ポイント

ナスですが、皮にこんがりとした焼き目がついたら、箸で押してみてください。力をかけなくてもへこんで、水分がにじんできたら焼きあがっています。

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みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541
2014/09/06 07:29に公開
自宅で塾講師をしながら、ママ&主婦業。手抜き料理を美味しく作ることに生きがいを感じている。難しい料理よりも、簡単でボリュームのある料理が好きな家族に助けられている。ゴーヤ・バジル・ブルーベリーを庭で栽培。レシピは偏りがちかも!?
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