蓮根は皮を剥いて3〜5mmの輪切りにて5分程度水にさらします。

ごま油を引いたフライパンで蓮根が透き通るまで炒めます。ある程度焼き色が着いたら豚肉を投入。

豚肉に色がついてきたら★の調味液をいれます。
汁気がなくなり全体にトロみが出たら完成。