ベーコンは5ミリ幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。大葉は重ねて丸め、ハサミで細切りにする。

器に冷やご飯を入れて卵を割り入れ、混ぜて卵かけご飯状態にする。

フライパンに油を熱し、ベーコン、玉ねぎを順に炒める。

大葉を加えて、しんなりするまで炒める。

2のご飯を4に加え、卵がパラパラになるまで炒める。

中華だしを加えて手早く混ぜ、塩・胡椒で味を調えたら火からおろす。