におさくは、水洗いし５～６ｃｍ長さにします。

干ししいたけは戻し、石突をカットし半分にします。人参は食べやすく切ります。

出汁で煮て、人参が煮えたら醤油を本みりんを加え火を止めます。

食べる直前に温めます。