若いかは軽く水洗いし、水気を良く切っておく。

キャベツは軽く水洗いし、水気を切り、ざく切りしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルをいれ、しばらくしてから若いかを投入。中火の強めでしばらく炒める。

若いかは一味唐辛子を振り、途中で反転させる。いったん引き上げる。

鉄パンにキャベツを投入。良くかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、キャベツを良くかき混ぜ、若いかを戻す。

火を止め、蓋をしてしばらくおく。

最後に一味唐辛子を少し振って、完成。