ご飯を炊く。
豚バラ肉を大きめのサイコロ状にカットし擦り下ろしたニンニク、生姜とお酒を揉み込んで15分冷蔵庫へ

玉ねぎをスライスし、スターアニスを潰しておく。

フライパンに油を敷いて、下処理した肉を入れる。強火で表面に焼き色をつけたら一度取り出す。
玉ねぎを入れてさっと火を通す

肉を再び入れて、砂糖、醤油、オイスターソース、スターアニス、ナツメグ、シナモン入れてざっくり混ぜる。

水100ccをいれて中火で煮詰めていく。落とし蓋をして汁っ気がほぼ無くなるまで煮詰める。
盛り付けて完成。