卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳半分を良く混ぜる

残りの牛乳を入れて混ぜて、600ワットで2分加熱し混ぜて、とろみが付かない場合は1分毎に加熱。粗熱を取り冷蔵庫へ

パイシートを伸ばして型に入れて空気穴を開けて180度に予熱したオーブンで8分パイシートを焼く。

冷蔵庫で冷やしたエッグタルトのクリームをパイシートに入れ180度で30分ぐらい焼く。焼き色が付かない場合は様子を見て焼く