さばしゃぶ！野菜たっぷり！
岩手の虎ビストロ鈴木 @cook_40223391
鮮度は重要です！ダシ汁で野菜と一緒にヘルシーさっぱり！
このレシピの生い立ち
しめさばや焼きさば、味噌煮など、サバ料理にマンネリ化が講じてきた際に作ってみました。手早く美味しく作れるヘルシーレシピです。
さばしゃぶ！野菜たっぷり！
鮮度は重要です！ダシ汁で野菜と一緒にヘルシーさっぱり！
このレシピの生い立ち
しめさばや焼きさば、味噌煮など、サバ料理にマンネリ化が講じてきた際に作ってみました。手早く美味しく作れるヘルシーレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れだし昆布とスライスしたショウガをいれて30分ほどなじませます。
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- 2
さばをさばいて骨抜きした状態の身をスライスします。※薄く広く。
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- 3
野菜や豆腐などを適当な大きさにカットします。※薄く広く。
-
- 4
なじませたダシを沸騰させ、10分程したら昆布をとりあげ、野菜を入れ、さばの切り身をしゃぶしゃぶしてください＾＾
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- 5
ポン酢やほんつゆなどで食べていただければより一層美味しくいただけますよ！あまり茹で過ぎると硬くなるので注意！
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コツ・ポイント
首都圏の皆様には難しいかもしれませんがとにかく鮮度が大事です！よい鮮度のサバを確保しましょう！生サバなら、首折れサバなどがオススメです！鮮度の良いさばなら腹際のトロ身がとろけます！野菜はレパートリー色々増やしてください。
つくれぽ
働きながら子育てしながら、外食に頼らず自宅で料理をし、時には知り合いを呼んで美味しく呑み食いしています。水産会社に勤めているので、鮮度抜群の魚介類が手に入ります。が、イイものはすべてお客様に販売しますので、主に規格外品を調理したりして商品開発の糧にしています^_^ 美味しいものを食べたり調理するのが好きです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20185870
