ほうれん草は硬めに茹で3～4㎝に切る。
長芋は太めの千切り、又は包丁で粗く叩く。
梅干は種を取って包丁で叩いておく。

ボールに１のほうれん草と長芋を先に和え、そこに削り節、梅肉を加える。
ここで一度味見、お好みで出汁醤油を加え味を整える。